Tôm Càng U gồm 2 loại: Tôm U1 có Size từ 2-5con/1kg, Tôm U2: có Size từ 6-8con/1kg. Tôm loại này dùng nướng cháy vỏ - là món được nhiều khách ưu thích nhất - Giá Bán khác nhau theo mùa

Tôm Càng Múm Size từ: 15-18con/1kg. Tôm loại này dùng nướng cháy vỏ hoặc hấp bia tại bàn - là món được nhiều khách ưu thích nhất. Giá bán khác nhau theo mùa.

Tôm Lóng : có size từ 20 - 30con/1kg. Tôm loại này dùng vào các món như :  - Hấp cuốn rau sống + bánh tráng phơi sương trảng bàng - Ăn sống mù tạt - Đầu nướng cháy - Để sống hoặc lột vỏ nhúng lẩu “Tôm hoa đồng nội”.